夏の旬の食べ物はたくさんありますが、
シソもその一つです。
そんなシソを実家で大量にもらってきました。
そんなシソ。
私は大好きなのですが、長女が苦手で。
梅干しでも嫌がるくらいです。
（夏の外出用おにぎりには入れてしまいますが）
なので、つくねにシソをつけたり、
肉でシソを巻いたりするのはできません。
どうしようかな、、
と思いつつネットで検索してみると、
シソジュースなるものを発見。
夏は炭酸をよく飲むので、
これならみんなに喜ばれそう！
（長女以外に）
ということで、早速チャレンジ。
まずはシソを水で洗って、（写真撮り忘れ）
沸騰させた水500mlの中に入れます。
蓋をして、10分クツクツ煮ます。その後、火を止めて10分放置。
シソを鍋から取り出し、
砂糖70gとレモン汁やクエン酸、リンゴ酢、穀物酢のどれかを50g入れる。
これが濃縮液なので、炭酸や水やお湯で割って飲む。
3時のおやつに間に合ったので、早速試飲。
すごくスッキリした味わいで、夏にピッタリです。
甘さがもう少し抑えられたら最高ですが、
どうやら日持ちしなくなるようなので、
薄めで炭酸で割って飲もうと思います。
（シソの風味も薄まってしまいますが、しょうがありません）
そしてこのシソ。
実は再利用できてしまうのです。
二度美味しいですね。
何にでもできるようですが（薬味とか）、
私は結構煮出してしまい（少しだけしか煮出さないレシピもあるようです）、
色があまり良くないので、
乾燥させて、ふりかけ作戦です。
今日はここまで。
次回はこの続きとシソの栄養についてお話ししますね。
