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只今 福岡県の主人の実家に帰省しています。

今年も車で移動しました。

私の家族は、とにかくエンゲル係数が高い。

そして空腹になると、機嫌が悪くなる人が多すぎる。笑

ということで、たくさんの食料を持って移動します。

 

 

特に、昨日までも山梨に仕事がてら旅行していたので、

外食続きも嫌だなと思い、

簡単にできて、食べ易いちきりパンを作成。

 

 

こちらがシナモンレーズン

こちらは抹茶小豆。

横とくっつけるときに押し伸ばすので、

その際に小豆が出てきて

どうしても綺麗にできませんでした。

 

 

他にもやっていきたいことがたくさんあったので、

チャチャっと作ってしまい、

見栄えこそあまり良くありませんが、

材料にこだわった健康で美味しいちぎりパンの完成です。

 

 

それとお弁当を作成。2食分持って出発進行!

これで12時間の旅も大丈夫!!

と思っていたのに、足りない、、

 

 

恐るべき林家のお腹。

でもサービスエリアのものを食べるのも、

旅行の楽しみの一つですよね。

今度は綺麗にできるよう、

また新たなバリエーションも考えて

再度挑戦したいと思います。

シソと言われても、

いつもは薬味ぐらいでしか食べてないのではないでしょうか。

刺身の色が悪いから足すか、ぐらいな感じ。

実はそんなシソですが、

ビタミン・ミネラルがとっても豊富で、

特にβーカロテン、ビタミンE・Kがすごいのです。

まさに若返りですね。

また、防腐・殺菌作用が強いので、刺身と食べるのは理にかなっています。

そして、赤紫蘇は漢方として用いられるほど、健康に良いものなのですよ。
(蘇陽気が停滞している状態を改善し、精神を安定させる理気薬として用いる)

 

 

そんなシソですが、

ジュースを作った出汁ガラを乾燥させてみました。

これだけ暑い日でしたので、

あっという間にこんな風になりました。

これからミキサーにかけて、

ゴマと塩を加えてふりかけにしたいと思います。

鰹節も入れてみようかな、、

どんな味になるか楽しみです!

夏の旬の食べ物はたくさんありますが、

シソもその一つです。

そんなシソを実家で大量にもらってきました。

 

 

そんなシソ。

私は大好きなのですが、長女が苦手で。

梅干しでも嫌がるくらいです。
(夏の外出用おにぎりには入れてしまいますが)

 

 

なので、つくねにシソをつけたり、

肉でシソを巻いたりするのはできません。

 

 

どうしようかな、、

と思いつつネットで検索してみると、

シソジュースなるものを発見。

 

 

夏は炭酸をよく飲むので、

これならみんなに喜ばれそう!
(長女以外に)

ということで、早速チャレンジ。

 

 

まずはシソを水で洗って、(写真撮り忘れ)

沸騰させた水500mlの中に入れます。

蓋をして、10分クツクツ煮ます。その後、火を止めて10分放置。

シソを鍋から取り出し、

砂糖70gとレモン汁やクエン酸、リンゴ酢、穀物酢のどれかを50g入れる。

これが濃縮液なので、炭酸や水やお湯で割って飲む。

3時のおやつに間に合ったので、早速試飲。

すごくスッキリした味わいで、夏にピッタリです。

 

 

甘さがもう少し抑えられたら最高ですが、

どうやら日持ちしなくなるようなので、

薄めで炭酸で割って飲もうと思います。
(シソの風味も薄まってしまいますが、しょうがありません)

 

 

そしてこのシソ。

実は再利用できてしまうのです。

二度美味しいですね。

何にでもできるようですが(薬味とか)、

私は結構煮出してしまい(少しだけしか煮出さないレシピもあるようです)、

色があまり良くないので、

乾燥させて、ふりかけ作戦です。

 

 

今日はここまで。

次回はこの続きとシソの栄養についてお話ししますね。

急遽 娘が友達の家へお邪魔することになり、

お土産としてまともなものがない、、

お昼も準備してくださるとのことだったから、

お昼の足しになるものでもいいけど。

 

 

とのことで、蒸しパンを作成することに。

蒸しパンは一時期すごく好きで、よく作っていました。

でも、ホットケーキの素がないと、

成功する自信はありませんが、、

 

 

今日は失敗は避けたいので、

ホットケーキの素を使いました。

娘たちも手伝います。


(イメージ:急いでいたので、撮り忘れました)

蒸すのに時間がかかるのよね。

娘の早く〜という声。

少しでも早く行きたくて、仕方がありません。

待ち遠しい時間が流れます。

なんとか完成。

左はココアレーズン、右は人参パイン

人参が少なかったかな。

でも半分以上すりおろしたんですけどね。

 

 

ココアの方が膨らみはいいですが、

人参パインの方が、しっとりしています。

どちらも良さがありますね。

 

 

簡単なので、時間がある時に

ぜひお子様と一緒に

作ってみてはいかがでしょうか。

今日のブログは、

お米シリーズでいくはずだったのですが、

小休憩ということで、今日のおやつを紹介。

 

 

と言っても、ただ

疲れもたまっており、すでにこの時間。

今からブログを張り切って書く元気が無く、

この内容にさせていただきました。

 

 

これは何でしょう?

実はこれ、乾燥したトウモロコシ。

いつも良く見るそのままの形です。

国産があったので買ってみました。

 

 

これを力を入れてポロポロと一粒一粒剥がします。

あとはいつもと一緒。

フライパンに入れて、

蓋をして、ゆする。

そしてゆする、そして焦げないようにゆする。

 

 

ひたすら揺すったら出来上がり。

子供達はシンプルが一番。

ということで、塩味です。

こんなシンプルだけど、うちでは大人気。

お菓子=スナック菓子ではなく、

たまにはお子様と一緒に作ってみてくださいね。