いつも平日のお昼ご飯は、一人です。
主人のお弁当を作っているので、
その残りや、前日の夕飯が残っていたら
それを食べます。
しかし今日はありません。
どうしようかな、と冷凍庫を探していたら、
炸醤麺の素を発見！
うどんにその素をかければ完成ですが、
それではあまりにも素っ気ない。
でも包丁を出すのは面倒だ。
ということで、
こんな炸醤麺になりました。
あ、卵黄をのせるのを忘れてる、、
もやしをうどんの前に茹でて、
きゅうりをスライサーで直接シャカシャカして出来上がり。
あと、
赤色で人参をスライサーして、もやしと一緒に茹でるか、
ミニトマトでも飾ったら色鮮やかに。
スープでもつけたら100点でしたね。
栄養バランスがぐんと上がりましたが、
お片づけはたったのこれだけ。
少し工夫するだけで、
栄養バランスがアップするのです。
毎日3回ある食事。
たまには手を抜きたくもなります。
そんな時でも、
いかに簡単にして栄養バランスが取れるかを
ぜひ考えて欲しいのです。
ただお惣菜を買ってきて中食するだけでなく、
乾物と簡易味噌汁で味噌汁を使ったり、
ちぎった野菜やスライサーでサラダを作るなど、
工夫に挑戦してみてくださいね。
その工夫で今日も健康に！
