さつまいも掘りに参加した際に、
たくさんのさつまいものお土産をいただきました。
昨年は確か、
さつまチップスやレンコンとの炒め物、
それに干し芋にハマったな、と思いつつ
（昨年度のブログ：さつまのおいも・干し芋を見る）
今年は何にしようか悩みましたが、
まずは、芋ご飯。
これは簡単。
芋を角切りにして、ご飯と一緒に炊くだけ。
塩ゴマを振っていただきました。
もち米でおこわにしても美味しそうですね。
芋以外にも、キノコ類やアゲなんかと一緒に炊いたら
美味しそう！
これ以外にも天ぷらや焼き芋はしたのですが、
その辺りは簡単にできるので、省略します。
そして、今年一押しの一品がこちらです。
学校の給食でも出てきたことがある方も
みえるのではないでしょうか。
フライビーンズwithさつまいも です。
乾燥大豆を水に一晩漬け、水気を拭き取って片栗粉をつけて揚げる。
さつまいもは角切りにし、水につけて余分なでんぷん質を落として
水気を拭き取って素揚げにする。
フライパンに砂糖と醤油、少しのお酢を入れて沸騰させる。
そこに上記の揚げた大豆とさつまいもを入れて絡める。
いりごまを振って出来上がり。
揚げ物なので、多少は台所が汚れますが、
とっても簡単で、美味しいです。
言ってしまえば、
さつまいもだけでも美味しいと思いますし、
大豆だけでも美味しいと思います。（笑）
ぜひお試しあれ！