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大量のシソ、娘が嫌いなシソ

夏の旬の食べ物はたくさんありますが、

シソもその一つです。

そんなシソを実家で大量にもらってきました。

 

 

そんなシソ。

私は大好きなのですが、長女が苦手で。

梅干しでも嫌がるくらいです。
(夏の外出用おにぎりには入れてしまいますが)

 

 

なので、つくねにシソをつけたり、

肉でシソを巻いたりするのはできません。

 

 

どうしようかな、、

と思いつつネットで検索してみると、

シソジュースなるものを発見。

 

 

夏は炭酸をよく飲むので、

これならみんなに喜ばれそう!
(長女以外に)

ということで、早速チャレンジ。

 

 

まずはシソを水で洗って、(写真撮り忘れ)

沸騰させた水500mlの中に入れます。

蓋をして、10分クツクツ煮ます。その後、火を止めて10分放置。

シソを鍋から取り出し、

砂糖70gとレモン汁やクエン酸、リンゴ酢、穀物酢のどれかを50g入れる。

これが濃縮液なので、炭酸や水やお湯で割って飲む。

3時のおやつに間に合ったので、早速試飲。

すごくスッキリした味わいで、夏にピッタリです。

 

 

甘さがもう少し抑えられたら最高ですが、

どうやら日持ちしなくなるようなので、

薄めで炭酸で割って飲もうと思います。
(シソの風味も薄まってしまいますが、しょうがありません)

 

 

そしてこのシソ。

実は再利用できてしまうのです。

二度美味しいですね。

何にでもできるようですが(薬味とか)、

私は結構煮出してしまい(少しだけしか煮出さないレシピもあるようです)、

色があまり良くないので、

乾燥させて、ふりかけ作戦です。

 

 

今日はここまで。

次回はこの続きとシソの栄養についてお話ししますね。

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