シソと言われても、
いつもは薬味ぐらいでしか食べてないのではないでしょうか。
刺身の色が悪いから足すか、ぐらいな感じ。
実はそんなシソですが、
ビタミン・ミネラルがとっても豊富で、
特にβーカロテン、ビタミンE・Kがすごいのです。
まさに若返りですね。
また、防腐・殺菌作用が強いので、刺身と食べるのは理にかなっています。
そして、赤紫蘇は漢方として用いられるほど、健康に良いものなのですよ。
（蘇陽気が停滞している状態を改善し、精神を安定させる理気薬として用いる）
そんなシソですが、
ジュースを作った出汁ガラを乾燥させてみました。
これだけ暑い日でしたので、
あっという間にこんな風になりました。
これからミキサーにかけて、
ゴマと塩を加えてふりかけにしたいと思います。
鰹節も入れてみようかな、、
どんな味になるか楽しみです！