様々な味付けに挑戦していただきたい
というお話を、昨日しました。
そこで今日は、
一食の中で味付けに変化をつけて欲しい
というお話をします。
例えば、今日のメニューが
煮魚、お浸し、すまし汁
だとします。
調味料として利用するのは、
煮魚：醤油と砂糖と酒
お浸し：醤油と砂糖
すまし汁：醤油と酒
含まれる割合は違うとはいえ、
みんな醤油味では、
メリハリがなく、舌も味に飽きてしまいます。
そうなると、
だんだん味を感じなくなり、
塩分過多になりやすくなります。
そうならないようにするためにも、
昨日のおさらいも兼ねて、
改善してみましょう。
メインの煮魚を醤油味にするなら、
・副菜のお浸しを、醤油ベースでない味に変更する
・すまし汁を味噌汁に変える
副菜のお浸しはそのままで、
・メインを味噌煮にしたり、洋食のソテーやホイル焼き、
中華風にしたりする
・すまし汁をコンソメや中華風スープにする（メインに合わせる）
工夫ひとつで、幾つ通りにも選択肢が増えます。
味の変化だけで、同じ食材を使用していても
違った献立に見えてきます。
献立を立てることをぜひ楽しんでほしいと思います。
もしお困りの時は、
無料で提供１週間献立を参考になさってください。
（只今 作成中）