ピーマンに続いて、トマトのレシピの紹介です。
夏の暑さには、一層美味しく感じるトマトですね。
そのままでも十分美味しいトマトですが、
今日は生で使わず、スープとして使うトマトを紹介します。
ミネストローネなんかでもとっても美味しいのですが、
缶でも十分美味しいものができるので、
今回は具として使いたいと思っています。
●トマトサンラータン
豚肩ロース肉 30g
酒、醤油、コショウ、片栗粉
絹ごし豆腐 1/6丁
トマト 1/2個
細ねぎ 適量
中華スープの素 小匙1弱
酢、ラー油、薄口醤油、花椒粉
①豚肉を1cm幅に切り、酒と醤油、コショウを少々振り
その後、片栗粉 小匙1をまぶす。
②豆腐1cm×3cmにカット、トマトは一口大に切る
③カップ2/3の水を沸かして、中華スープの素入れる。
沸騰したら豚肉を加え、その後豆腐を入れて、一煮立ちさせる。
④トマトを加え、塩・薄口醤油・酢で味を整える。細ねぎを散らす。
お好みでラー油と花椒粉を入れる。
トムヤムクンスープでも、
カットトマトを必ず入れます。
すっぱ辛いスープに、トマトはとてもよく合います。
暑い夏だからと冷たいものばかり食べず、
熱いものを、汗を流しながら食べることも必要です。
ぜひトマトinスープ、試してみてくださいね。