すりだね？
初めて聞く方も多いのではないでしょうか。
私も何度か食べたことがありましたが、
今回、このブログのために名前をネットで探しました。
ブログ作成も勉強になりますね。笑
しかも食べたことがあると言っても、
この富士吉田に何度か仕事できている時にしか
見たことはありませんが。
これ、とっても辛いのですが、とっても美味しいのです。
ラー油みたいなのですが、和食によく合うのです。
それもそのはず。
材料が唐辛子以外に、すりごまや山椒が入っています。
それらをスリコギでスリスリ混ぜ混ぜします。
ラー油で適当な粘度をつけて完成です。
材料を見たら、辛い理由がわかりますね。
私はティースプーンに1/4ほど入れましたが、
ヒーヒーなりました。
このすりだねは、家によって味が異なります。
割合が異なったり、
ラー油の代わりにごま油を入れて温めたりと
独自の方法で作られているようです。
富士吉田のうどんを楽しむのもいいですが、
ぜひこのすりだねにも注目してみてくださいね。