今回のJAのボランティアに参加して、
岡崎で自然薯が有名だと言う事を知りました。
自然薯だなんて、
生まれてからまだ２回ぐらいしか食べたことがないです。
高価だからスーパーで見ても、素通り、、
自然薯はみなさんがご存知の通り、
長芋より粘りが強い自然薯。
栄養的には、長芋のカロリーが100gあたり121kcalですが、
自然薯はその倍近くあります。
粘りが強いことからもわかりますが、他の栄養分
食物繊維、ビタミン、カルシウム含有量も高くなっています。
この自然薯を作っている方の
オススメの食べ方は、
輪切りにして鉄板で焼き、赤味噌タレで食べる！
すりおろして出汁で延ばしては、
あまり希少価値がわからなかった私ですが、
これは美味しい！！
周りを焼くことでほっこりして、
でも芯はシャッキリ感があり、
美味しかったです。
今回の食育フェスタは、
私たちが教えるだけでなく、
私も一つ学ぶことができました。