私は噂で、
「白い砂糖は漂白している」
「白い砂糖より三温糖の方が健康に良い」
「茶色い砂糖は体に良い」
と聞いた事があります。
その時は、恥ずかしながら、
事実を知りませんでした。
帰ってきてから、調べてみると、
色んな事実が分かり、
砂糖の奥深さを知りました。
白い砂糖は漂白しているか？
その答えは、いいえ です。
植物から採取した原料糖の状態から、
純粋な砂糖の部分だけを集めたのが白い砂糖の正体。
ようは砂糖以外の不純物が入っていないということですね。
なので、ミネラルやビタミンは期待できません。
また、三温糖は茶色いので、
ビタミンやミネラルが期待できる！
と思われている方も多いと思います。
実は三温糖は、白い砂糖を生成した後、
残りかすから再加熱を繰り返し
残りの砂糖を抽出しています。
その再加熱の際に、白い砂糖が焦げ付いた
言わばカラメルの色です。
ですので、ビタミンやミネラルは少し増えるようですが、
期待まではできません。
では、
「茶色い砂糖は体に良い」というのは嘘なの？
それについては、次回のお楽しみ。
（ブログ：茶色い砂糖は体に良いのは本当？）