カテゴリー: 食の季節行事

今日は冬至に欠かせない、

柚子についてお話しします。

冬至の日から再び太陽の力がよみがえり

日が少しづつ長くなり始めることから

「一陽来復（いちようらいふく）」と呼ばれています。

 

 

一陽来復とは簡単に言うと

陰が深まり陰が極まり陽に切り替わるということで

要は太陽の力が復活する日とされているのです。

 

 

冬至にゆず湯に入るのも、

太陽の力が復活する日に体を清めるためとされています。

 

 

また冬至は湯に入って病気を治す

「湯治（とうじ）」とかけられて

 

 

ゆずは「融通」が利くようにという

願いも込められているのです。

色々と考えられているのですね。

柚子湯は温まって風邪がひきにくくなると

良く言われていますね。

 

 

実はゆずの成分には

血管拡張を促す成分が含まれていて

血液の循環が良くなることで体温も上がりやすく

保温性が良くなるからなのです。

 

 

またダイエットにも良い！という噂も

聞いたことがありませんか？

 

 

気になる効果というのは上記と同じように

血管の拡大により体温が上がり汗がかきやすくなり

新陳代謝が良くなるからなんです。

 

 

他にもビタミンCを沢山含んでいるので

肌荒れを早く治してくれます。

 

 

他にもたくさんの効能がある柚子湯。

ぜひ柚子がたくさん手に入った時には、

試してみてはいかがでしょうか。

昨日は冬至でしたね。

冬至は一年で一番日が短い日であると同時に、

食べ物にも特徴があるのをご存知でしょうか。

 

 

スーパーなどでは、主に二つ言われていますね。

そう、かぼちゃとゆずです。

かぼちゃはなぜ時期でもないのに

食べられるようになったのでしょうか。

 

 

実は、冬至には「ん」がつく食べ物を食べる習慣が

昔からあったようです。

かぼちゃはナンキンと呼ばれており、

最後に「ん」がつきます。

昔は冬に食べられる野菜が限られており、

また、かぼちゃを食べて、

風邪などの病気を予防したいと考えていたようです。

 

 

しかし野菜がたくさん手に入る現代は、

必ずかぼちゃでなくてもいいのです。

大根、みかん、こんにゃくなど、

「ん」がつく食べ物を食べて、

元気に冬を越す準備をしましょう！

 

 

次回は柚子湯の由来について

お話ししましょう。

夏のような暑さは、もう感じられない秋も中盤になってきましたね。

そうなると、ビールや発砲酒という感じではなくなってきますね。

皆さんは何を飲んでみえますか？

 

 

アンケートによると、ゆっくりとした秋の夜長には、

アルコール度数の高いお酒を楽しんでいるようです。

皆さんにとっての秋はアクティブに動いた夏とは反対に、

人をなんとなく感傷的に、そして物思いにふけさせる

ゆっくりとした時間を与えてくれる季節のようです。

 

 

また食べる料理によっても飲み物が異なってくるようで、

もう少し寒くなったら、鍋なんかつつきながら、

熱燗やお湯割なんかがいいですよね。

 

また、シチューや洋風煮込み料理には、

ワインが合いますよね。

最近ではホットワインなども人気がありますね。

 

お茶に関しても、季節により変化があるのですよ。

夏によく飲まれる麦茶。

これは体を冷やす効果があるので、冬は飲まない方がいいですよ。

紅茶やほうじ茶、ジャスミン茶などで冷える体を温めましょう。

 

 

季節が変われば、飲み物にも変化が。

年中ビールだよ、というあなた。

ぜひ今年の秋は異なる飲み物に挑戦してみてくださいね。

例年よりも   秋の夜長を堪能できるかもしれませんよ。

昨日　子供達の習い事で、

芋の収穫祭がありました。

 

 

草むしりと水やりぐらいしかやった記憶はありませんが、

いざ掘ってみると、立派なミミズやムカデがゾロゾロ。

これは、さつまいもも期待できそうだ。

うちの持ち帰り分だけで、こんなにも。

やった〜！豊作だ！！

ん！？なんか聞いたことのあるセリフ。

 

そうだった。宮西達也さんの絵本

「さつまのおいも」でした。

この時期には、読みたくなる本ですね。

 

 

収穫した場所では、料理コンテストがあり、

子供達が作ったたくさんのさつまいも料理が並んでいました。

・芋おこわ

・芋豚汁

・芋ホットケーキ

・芋サラダ

・モンブラン芋ケーキ

・芋きんとん

・芋ケンピ

などなど、趣向を凝らした料理で、

とても美味しかったです。

 

 

さてこの豊作さつまいも。

私は何の調理にしようかな〜？

 

 

昨日は、スライスしそのまま揚げました。

塩味をつけて、ビールのおつまみとなりました。

写真忘れて、全部　食べてしまいました。

 

 

今日は、昨日のことを思い出し、

食べる前に写真撮影。

初めて作りましたが、家族に大好評でした。

さつまいもとレンコンに片栗粉をつけて、揚げ焼きします。

その後、醤油と砂糖と酢を入れたフライパンに、

火を通したさつまいもとレンコンを入れ、

ソースと絡めます。

最後に黒ごまをかけて完成！

 

 

自分で言うのもなんですが、

デパートの惣菜のように美味しかったです。

 

 

明日の朝は、さつまいもが入ったお味噌汁です。

こんなに芋いもづくしで、

人様の前でおならが出てしまわないか心配です。

ここ最近曇り空が続いていますね。

あなたの地域では、お月様を見ることができましたか？

私の家からは、雲に少し覆われながらも、

結構な時間　お月様を楽しむことができました。

 

 

そして、娘たちと一緒にお団子を作りました。

上新粉100%で作って、失敗したことがあるので、

今回は、ネットで調査。

どうしたら美味しい団子になるかを研究しました。

 

 

どうやら、上新粉と白玉粉を半分ずつ入れ、

豆腐を水分として入れると、柔らかく保てるとか。

ふむふむ。。

 

 

そして蒸すのではなく、茹でていいらしい。

私は豆腐の水分が若干足りなかったので、

お湯を足して、耳たぶの硬さにしました。

 

 

茹でた後は、水で冷やして出来上がり。

今回は、前回のように固くないかな？

 

 

う〜ん！美味！！！

家族一致で美味しいとの評価。

自分でも美味しいと思いました。笑

 

 

ぜひ試してみてくださいね。

今年も台風に負けず、

食べ物が豊作となりますように！